「トンカツ」の概念が変わった・・・・。
この店にいった時の素直な感想です。
幸楽さんに行くためだけに、浜松に足を運んだといっても
過言ではありません。
最初に、存在を知ったのは
「イシバシ・レシピ」という番組です。
トンカツを作る料理人として番組に登場したのですが、
こだわってこだわりぬいた感のある肉とパン粉を見ていると、
どうしても行きたいという気持ちが強まったのです。
場所は、浜松市肴町。
夜は繁華街としてにぎわう地域にたたずんでいます。
座席はカウンターのみで席は８席しかありません。
雰囲気的に、
トンカツの写真を取れませんでしたが、
今までのトンカツの味がすべて吹っ飛びました。
その場でパンを崩してパン粉を作成し、
豚の塊から、人数分の肉を切り、
卵を必要な分だけ割り、、、、
と全てがその場その場で調理されます。
出来上がったトンカツは、
パン粉が立っており、箸を肉に乗せると、
肉汁がジュワーっと出てくるくらいジューシーです。
食べた感触も、
豚肉とは思えないほど、あっさりしており、
くどいのが苦手な、同行した妻も200グラム近くある肉を
ぺろりと食べたほどでした。
浜松に立ち寄った際は、
是非食してみてください。
トンカツの概念が変わります。
このブログで記録として残しておきたかったあるカテゴリーを
ようやく作成することができました。
その名も「？？な人」です。
10人中おそらく9人は「？？」と思ってしまう
不思議な人を紹介したいと思います。
昔はよく見かけていたのですが、
ここ１年近く、「？？な人」に遭遇していなかったので、
ブログにすることはできませんでした。
栄えある第1回目の人は、、、、、、、。
ドラムロール♪
「ズボンを下げている人」です。
一瞬、最近の高校生が行っているファッションに思えますが、
ズボンをひざ下まで下げているのです。
もちろん、パンツ（青い派手なトランクス）が丸見え。
電車の中で見かけたのですが、
なぜか車内を往復していました。
彼を見た女子高生3人組が、
ゲラゲラ笑っており、
「今まで生きてきた中で、一番ウケタ」と
興奮気味に叫んでいたことが、とても印象に残っています（笑）
ようやく作成することができました。
その名も「？？な人」です。
10人中おそらく9人は「？？」と思ってしまう
不思議な人を紹介したいと思います。
昔はよく見かけていたのですが、
ここ１年近く、「？？な人」に遭遇していなかったので、
ブログにすることはできませんでした。
栄えある第1回目の人は、、、、、、、。
ドラムロール♪
「ズボンを下げている人」です。
一瞬、最近の高校生が行っているファッションに思えますが、
ズボンをひざ下まで下げているのです。
もちろん、パンツ（青い派手なトランクス）が丸見え。
電車の中で見かけたのですが、
なぜか車内を往復していました。
彼を見た女子高生3人組が、
ゲラゲラ笑っており、
「今まで生きてきた中で、一番ウケタ」と
興奮気味に叫んでいたことが、とても印象に残っています（笑）
2杯目を食べるため、次のお店の赤坂の場所をナビにセットした。
すると、5分で次の場所に着くという結果になった。
2杯目を食べられる余裕があったため、
休憩なしでそのまま次の店に行くことにした。
今回利用したナビは、番地を入れることができないナビだったので、
近くまで着いたはいいけど、そこから店を探すのが難しかった。
僕とかみさんは、あたりをキョロキョロさせながら、
赤坂さんを探していた。
そして、「駐車場はこちら」という看板を発見できた。
2件目の赤坂はメニューがかけと醤油しかない
シンプルなところだった。
山越とは違い、
お客さんは1組のカップルが店の軒先で食べているだけだった。
これが普通のさぬきうどん店の姿なのだろう。
僕はかけを、妻は醤油を注文した。
ねぎと醤油の量は自分で調整できるシステムだった。
赤坂のうどんは、コシを前面に押しているというわけではなく、
上品な味だった。
だしは山越より強いいりこだしで、魚嫌いにはこたえるかもしれない。
おじさんに、「ごちそうさま」と礼をつげ、
３店目の前場製麺所に向かうため、ナビをセットした。
ナビ通りに進み、目的地（番地の設定ができないので、ほぼ適当だが・・）周辺に
到着したが、林のど真ん中で、家が転々としている場所だった。
明らかに、こんなところにうどん屋はないだろうと思い、
店に電話をした。
「すみません、前場製麺所さんに伺いたいのですが、
詳しい場所を教えていただけますか」
「私、わからんよー。ちょっと待ってて」
と、いきなり、愛想の悪そうなおばさんが出た。
いかにも迷惑そうな口調で、違う人に代わろうとしていた。
かわった人は、応対が良く非常に好感が持てた。
「ナビをお持ちでしたら、綾歌中学校と入力してください。
その向かいが当店です」
と、回答してくれた。
僕は、ナビの目的地を綾歌中学校に変更し、
前場製麺所に向かった。
ナビ通りに進むと、すぐに前場製麺所を見つけることができた。
お店に入り、まずは麺の玉数を注文。
ここのお店は、完全セルフサービスのようで、
自分で茹でなければならなかった。
初めての経験なので、結構面白がってやっていた。
前場製麺所では、玉子のてんぷらを食べたかったが、
今日は既に売り切れていた。
仕方がないので、ナスのてんぷらを1つ取り、
これまたセルフサービスで、冷たい汁か暖かい汁かを選び、
清算した。
前場製麺所の麺は山越と赤坂の間くらいのコシだったが、
汁がそんなにダシ強くなく、関東の人間でも飲みやすかった。
てんぷらは、時間がたちすぎているせいか、
クターとなっていた。
すると、5分で次の場所に着くという結果になった。
2杯目を食べられる余裕があったため、
休憩なしでそのまま次の店に行くことにした。
今回利用したナビは、番地を入れることができないナビだったので、
近くまで着いたはいいけど、そこから店を探すのが難しかった。
僕とかみさんは、あたりをキョロキョロさせながら、
赤坂さんを探していた。
そして、「駐車場はこちら」という看板を発見できた。
2件目の赤坂はメニューがかけと醤油しかない
シンプルなところだった。
山越とは違い、
お客さんは1組のカップルが店の軒先で食べているだけだった。
これが普通のさぬきうどん店の姿なのだろう。
僕はかけを、妻は醤油を注文した。
ねぎと醤油の量は自分で調整できるシステムだった。
赤坂のうどんは、コシを前面に押しているというわけではなく、
上品な味だった。
だしは山越より強いいりこだしで、魚嫌いにはこたえるかもしれない。
おじさんに、「ごちそうさま」と礼をつげ、
３店目の前場製麺所に向かうため、ナビをセットした。
ナビ通りに進み、目的地（番地の設定ができないので、ほぼ適当だが・・）周辺に
到着したが、林のど真ん中で、家が転々としている場所だった。
明らかに、こんなところにうどん屋はないだろうと思い、
店に電話をした。
「すみません、前場製麺所さんに伺いたいのですが、
詳しい場所を教えていただけますか」
「私、わからんよー。ちょっと待ってて」
と、いきなり、愛想の悪そうなおばさんが出た。
いかにも迷惑そうな口調で、違う人に代わろうとしていた。
かわった人は、応対が良く非常に好感が持てた。
「ナビをお持ちでしたら、綾歌中学校と入力してください。
その向かいが当店です」
と、回答してくれた。
僕は、ナビの目的地を綾歌中学校に変更し、
前場製麺所に向かった。
ナビ通りに進むと、すぐに前場製麺所を見つけることができた。
お店に入り、まずは麺の玉数を注文。
ここのお店は、完全セルフサービスのようで、
自分で茹でなければならなかった。
初めての経験なので、結構面白がってやっていた。
前場製麺所では、玉子のてんぷらを食べたかったが、
今日は既に売り切れていた。
仕方がないので、ナスのてんぷらを1つ取り、
これまたセルフサービスで、冷たい汁か暖かい汁かを選び、
清算した。
前場製麺所の麺は山越と赤坂の間くらいのコシだったが、
汁がそんなにダシ強くなく、関東の人間でも飲みやすかった。
てんぷらは、時間がたちすぎているせいか、
クターとなっていた。
