地球と遊ぶ生活

久しぶりに、料理ネタをアップ。

先日訪問した居酒屋メニューを真似してみました。

大根サラダに、カリカリのニンニクとベーコンをのせすだけ。
ほどよい塩の味が、大根の甘さをひきたててくれます。

隣のお肉は、えのきを豚肉で巻いて、グリルで焼いたもの。
脂が抜けて、ござっぱりした味です。塩をつけて食べると美味です。

ちなみに、この日のメニューは

焼おにぎりのお吸い物（かつおだしの吸い物に、醤油をまぶした焼おにぎりをいれます）と、
いただきものの漉し餡の羊羹。

ちょっとしたお店で出されてもおかしくないメニューで、
外出ごっこと相成りました。

スーパーの安売り醤油や、みりん風みりん（？）を使う事が
多かった我が家。

勝手にもうけた添加物減少キャンペーンの
一環として、

添加物を減らした調味料を購入する事にしました。

とりあえずのとっかかりとして、

醸造アルコールなどを省いたものにしようと思い、
いろんな醤油やみりんを探しています。

醤油で目についたのが、「超特選丸大豆醤油１Ｌ」


と

キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　


です。
ともに、大豆（遺伝子組換えでない）小麦　食塩で作られた
醤油です。

一方みりん。
こちらは、現在も調査中です。

魚焼機で鶏もも肉をグリルしている間に、
つけあわせの野菜を作るだけの
簡単料理です。

トマトソースは、
ガーリック、たまねぎを炒め、
クラッシュトマトとあわせたら完成です。

こんにちは。ケイタです。
12月も中旬となり、寒さがどんどん厳しくなってきました。

そんな寒さに負けないようにと、
我が家では鍋で乗り切ろうとしています。

いつもの鍋は、市販のキムチの素を購入してきて、
白菜や豚肉などの具を入れるというパターンですませるのですが、

前に習ったスンドゥブを応用すれば
辛い鍋、つまり火鍋が出来るのではないだろうかと思い、
挑戦してみました。

粉末赤唐辛子に、乾燥赤唐辛子、台湾で買ってきたジンジャーチリソースなど、とことんまでに辛いものを入れてみたら、

写真のとおり、
いい感じの赤さになりました。




家で火鍋。まだまだ続きます。

冬の味、サトイモを使ったぶた汁。

ごぼう、大根、にんじんなど
ぶた汁の黄金メンバーとともに
サトイモが登板。

ほっくりしたサトイモが、
いいアクセントです。

　




生牡蠣が送られてきたので、
早速料理。

1つは、オリーブオイルとパン粉をまぶし、
ガスコンロのグリル（魚焼くところ）でしばし熱を加えたもの

もう1つは、酒蒸を作りました。

プリップリの実は大満足の味です。

最近巷でブームの、スンドゥブ。
韓国料理の一つですが、

ふと見たはなまるマーケットでスンドゥブの作り方を
紹介していたので、作ってみました。


↓作り方はこちら。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t061108.html

久しぶりの「料理」です。

ルクルーゼを使って、
コトコト煮物。

ルクルーゼさん、
いい感じで働いてくれます。

時間短縮のため、
フォークで大根を刺し、
煮汁がしみこみやすいようにしておきます。

久しぶりに、料理をご紹介。

牛肉の中華風いためです。


[材料]
牛肉
レンコン
もやし
ピーマン
しめじ
テンメンジャン
醤油
塩
こしょう

[作り方]
塩こしょうをした野菜だけを先にいため、皿においておく。
牛肉をいため、ある程度したら野菜を戻し、
テンメンジャン醤油を入れる

本日の昼は洋食だったので、
サッパリ、ヘルシーということで、和食を作ってみました。

※材料は2人前です


▼ねぎ入り厚揚げ

過去のに紹介したことがある「ほうろく焼」を普通の油揚げで行いました。
http://blog.livedoor.jp/ke1ta_cts/archives/16266662.html

用意するもの
●油揚げ（2枚）、長ネギ（1本）、味噌（大さじ１）、酒（小さじ２）

１）市販の油揚げの背中に3cmくらいの切り目をいれます

２）長ネギを輪切りで切り、１）の中に詰めます

３）ガスコンロのグリルの中、もしくはオーブントースターで
　　焦げ目ができるまで焼きます

４）味噌とアルコールを抜いた酒を混ぜ合わせます

５）出来上がり↓




▼水菜サラダ

用意するもの
●水菜（2把）、きゅうり（1本）、大葉（6枚）

１）水菜の根を切り、５等分にします

２）きゅうりを千切りにします

３）大葉を千切りにします

４）１〜３を混ぜ合わせます

５）出来上がり↓




▼焼きブリ

用意するもの
●ブリの切り身（4枚）

スーパーマーケットで、閉店セールをしていたので
ブリにしました。

１）魚を焼く

２）出来上がり↓



どのおかずも素材を大事にした調理方法で、
満足です。